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Rezept: Rind auf Kürbisbett im Schlafrock
Gerichte im Blätterteig lassen sich gut vorbereiten. Das Fleisch auf dem Kürbisbett bleibt herrlich saftig und ist in Kombination mit den getrocknete Aprikosen und frischen Kräutern sehr aromatisch. Es ist ein richtiges Festtagsmenü, das sich mit geringem Aufwand und verschiedenen Dips und Salaten beliebig erweitern lässt.
Zutaten:
für 4-6 Portionen: 400 g Rinder-Hack | 200 g Kürbis | 1 Zwiebel | 3 Eier | 8 Salbeiblätter | 6-8 getrocknete Aprikosen | Petersilie | 80 g Paniermehl | Pfeffer | Salz | 1 Pk. Blätterteig |
Zeit:
Vorbereitung: 30 Minuten | Backen: 20 Minuten
Beilagen:
Dips Mango-Chutney | Ingwer-Chutney | Feigen-Senf | frischer grüner Salat
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Buch-Tipp
Monika Frei-Herrmann
Mein kulinarisches Erbe
Traditionelle Rezepte – Schritt für Schritt fotografiert
Quell Edition 2018
ISBN 978-3-9819936-0-8
176 Seiten, 19,90 Euro
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Die Autorin:
Monika Frei-Herrmann
Kochen und Genießen gehört zu den großen Leidenschaften der Quell-Gestalterin und Fotografin.
In einem handgeschriebenen Kochbuch sammelte sie Rezepte aus ihrem Familien- und Freundeskreis. Diese Rezepte hat sie nun nachgekocht und Schritt für Schritt mit dem iPhone fotografiert. Es sind 100 geworden, von traditionellen Rezepten bis hin zu aktuellen Trends.
Portraitfoto: Sonja Herrmann
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