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Step by Step: Lachs an Kräuter-Soße
Schritt für Schritt erklärt: Selber gut und schnell zu kochen ist keine Hexerei. Das Rezept ist dem Kochbuch Mein kulinarisches Erbe entnommen.
Raffiniert und geschmackvoll
Es ist lange her, seit ich Teddys Lachs-Rezept das letzte Mal genossen habe. Nun, da ich es für das Kochbuch wieder zubereitet und fotografiert habe, bin ich sehr beeindruckt, wie lecker der Lachs in der kräftigen Kresse-Soße schmeckt. Die Rezepte meiner Freundin überraschten immer durch ihre raffinierte Zusammensetzung und geschmackvolle Präsentation, ein Spiegel ihrer kreativen Persönlichkeit.
Zutaten:
für 4 Portionen:
4 Lachsfilets a 80 g | 1,5 dl Gemüsebrühe | 50 g Kresse |1 Bund Petersilie | 1 dl Doppelrahm | 2 EL Schnittlauch | 50 g Butter | Zitronenöl |weißer Pfeffer | Meersalz | Garnitur Salatblätter
Zeit:
Fertig in 30 Minuten
Buch-Tipp
Monika Frei-Herrmann
Mein kulinarisches Erbe
Traditionelle Rezepte – Schritt für Schritt fotografiert
Quell Edition 2018
ISBN 978-3-9819936-0-8
176 Seiten, 19,90 EuroDie letzten Exemplare für 5 Euro
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Die Autorin:
Monika Frei-Herrmann
Kochen und Genießen gehört zu den großen Leidenschaften der Quell-Gestalterin und Fotografin.
In einem handgeschriebenen Kochbuch sammelte sie Rezepte aus ihrem Familien- und Freundeskreis. Diese Rezepte hat sie nun nachgekocht und Schritt für Schritt mit dem iPhone fotografiert. Es sind 100 geworden, von traditionellen Rezepten bis hin zu aktuellen Trends.
Portraitfoto: Sonja Herrmann
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