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Lebenskunst: Wie kann ich Selbstkritik erkennen und überwinden?

Selbstkritik äußert sich oft als „innerer Tyrann“, eine nörgelnde Stimme, die kaum erfüllbare Forderungen an Sie stellt, niemals lobt und für alles die Schuld bei Ihnen sucht. Diese Stimme führt zu ständiger Verunsicherung und Unzufriedenheit. Dr. Gerd Leidig gibt Tipps, wie es gelingt, Selbstkritik zu erkennen und Spannungen loszulassen.

Fluffiger Kartoffelsalat

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Das besondere Geheimnis für diesen fluffugen Kartoffelsalat: Entwässerte Gurken und heißes Wasser zum Wenden des Salats.

Bratkartoffel

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Bratkartoffeln lassen sich gut aus Pellkartoffeln vom Vortag zubereiten. Sie werden schön knusprig, wenn sie Lagenweise zubereitet und nicht unnötig gewendet werden. erst ganz zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

Lachs-Garnelen-Happen

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Der geräucherte Wildlachs ist abwechselnd mit Garnelen auf halbierten Pellkartoffeln in einer pikanten Crème fraîche angerichtet. Garniert sind die Happen mit frischen Dillspitzen und einem Spritzer Limettensaft.

Salat auf rheinische Art

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Das würzige Dressing aus dem Rheinland passt gut zu den leicht bitteren Salaten wie Endivien- und Feldsalat. Rheinisches Rübenkraut oder Rheinischer Zuckerrübensirup verleiht dem Dressing die typische Geschmacksnote und gibt die leicht braune Farbe.

Schweizer Rösti

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Elsi, meine Schweizer Schwiegermutter, machte ihre Rösti immer aus Pellkartoffeln vom Vortag. Nur so backen die Kartoffel schön fest als Fladen zusammen.