Unser täglich Brot

Unser täglich Brot

Nach traditionellem Verfahren gebackene Natursauerteigbrote haben für Genuss und Gesundheit erstaunliche Effekte zu bieten. Von Andrea Tichy. Kein anderes Lebensmittel spielt für unsere abendländische Kultur eine  solch große Rolle wie Brot. Schon lange bevor das...
Wein: „Öko“ schmeckt immer besser

Wein: „Öko“ schmeckt immer besser

Bio-Weine liegen im Trend. 211 Mitglieder zählt der Bundesverband ökologischer Weinbau – Ecovin – mittlerweile. Quell-Autor Dr. Christian Schneider hat sich ein Bild gemacht, welche Qualitäten Bioweine besonders auszeichnen. Irgendwann fragte sich Willi Ollinger, ob...
Salz der Erde

Salz der Erde

Ob aus der Erde oder dem Meer – natürliche Salze schenken Energie und unerwartete Geschmackserlebnisse. Von Andrea Tichy. Salz ungleich Salz. Es war ein Quantensprung im Bewusstsein der Verbraucher, den der Naturforscher Peter Ferreira durch seinen Vortrag „Wasser und...

Test: Laktose-Intoleranz

So kann man eine Laktose- Intoleranz feststellen Das gebräuchlichste Verfahren ist der H2 Atemtest. Bei einer Milchzuckerunverträglichkeit wird vermehrt Wasserstoff H2 abgeatmet. Über die Atemluft lässt sich eine Unverträglichkeit recht genau bestimmen. Ein anderes...
Laktose-Intoleranz

Laktose-Intoleranz

Powerdrink Milch – für manche mit Vorsicht zu genießen. Von Regina Eisele. Zu gesunder und vollwertiger Ernährung gehören frische Milch und Milchprodukte. Sie sind wichtige Calciumlieferanten und wirken vorbeugend gegen Osteoporose, Bluthochdruck und Herzinfarkt. Nach...
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