Fruchtige Zitronen-Energie-Bällchen

Diese fruchtigen Zitronen-Bällchen bringen rasch Energie und pushen mit Cashewkernen, Ingwer und Zitrone das Immunsystem.

Zutaten

für 16 Bällchen:

150 g Cashewkerne ·
70 g Kokosraspel ·
1 Bio-Zitrone ·
15 g Ingwer ·
2 EL Honig ·
1 TL Kurkumapulver ·
30 g natives Kokosöl ·
2 EL gemahlene Mandeln ·

Zeit: Zubereitung 20 Minuten · Kühlen 1 Stunde

Rezept und Fotos: Yavuz Gökce

QC68F04

Anleitung

Vorbereitung

Alle Zutaten bereit stellen.

Cashewkerne im Mixer fein hacken.

50 g Kokosraspel zugeben und nochmals hacken.

Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale fein abreiben.

Zitrone halbieren und auspressen.

Ingwer schälen und fein reiben.

Zubereitung

Alle Zutaten (ohne Mandeln) zum Kokos-Cashew-Mix geben und im Mixer zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln kurz untermischen.

Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 16 Bällchen formen.

Die 20 g Kokosraspel auf einen Teller geben und die Bällchen darin wälzen.

Die Energie-Bällchen im Kühlschrank eine Stunde ruhen lassen. Luftdicht verpackt und kühl gelagert sind die Bällchen rund zwei Wochen haltbar.

Die Autoren

Monika Frei-Herrmann und Yavuz Gökce
Kochen und Genießen gehört zu den großen Leidenschaften der Gestalterin und Fotografin Monika Frei-Herrmann. Und neuerdings auch der Sport: Durch ihren Personaltrainer Yavuz Gökce hat sie neue Sportarten, wie das Boxen, für sich entdeckt.
Beim Fitnesstrainig achtet Yavuz nicht nur auf die sportlichen Belange, sondern berät auch bezüglich einer gesunden Ernährung. So achtet er darauf, dass beim Sport immer genügend Wasser getrunken wird.
Er reicht gerne eine Minze- Ingwer Erfrischung oder zur Stärkung seine köstlichen Zitronen-Energie-Bällchen.
Seine Energie-Rezepte kocht, fotografiert und veröffentlicht Yavuz Gökce auf seinem Instagram-Account @fityavuz.