Manchmal sind es die unscheinbaren Helfer, die das Kochen im Alltag so viel leichter machen. Gabriellas universelle Sauce gehört dazu. Mit ihr lassen sich Salate aufpeppen, aber sie verleiht auch Grillfleisch, Fisch oder Kartoffeln das besondere Etwas. Manche sind danach schon geradezu süchtig geworden.

Linsensalat
Für 4 Personen: 200 g Französische Linsen (kleine grüne) | 400 ml Gemüsefond (aus dem Glas) | 1 Kartoffel (mehlig) | 1 Möhre | 100 g Petersilienwurzel | 3 Frühlingszwiebeln | 1 Apfel | 150 g Rucola | Salz | Pfeffer | kleine getrocknete Chilischote | 1 Zitrone | 250 ml Gabriellas Salatsauce

Die Linsen kalt abspülen und 35 Minuten im Fond bei milder Hitze im geschlossenen Topf garen. Die Kartoffel kochen, pellen und zerdrücken. Möhren und Petersilienwurzel putzen und fein würfeln. 2 bis 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abspülen und abtropfen lassen.
Die Frühlingszwiebeln fein würfeln. Den Apfel ungeschält in feine Würfel schneiden und mit 2 EL Zitronensaft mischen. Rucola waschen und trocken-schleudern. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, die getrocknete Chilischote zerreiben und mit Gabriellas Salatsauce über den Linsensalat verteilen.

Rezept: Steinbuttfilet

Fotos: Helmut Claus
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