Für 4 Personen: 4 Steinbuttfilets | 1 Limette | 125 ml Weißwein | Salz |
Pfeffer | 1 Prise Zucker | 1 EL Zitronenmelisse gehackt | 200 ml Gabriellas Salatsauce
Die Limettenschale fein abreiben und beiseitestellen. Den Saft auspressen. 3 EL Saft mit dem Wein, etwas Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker in einer großen Pfanne zum Kochen bringen. Die Filets darin von jeder Seite 3 bis 4 Minuten ziehen lassen/pochieren. Filets herausnehmen, abtropfen und kühl werden lassen. Inzwischen die Melisse fein hacken und in die Salatsauce geben. Dann den Fisch anrichten und mit Gabriellas Salatsauce übergießen. Mit Limettenschale und Scheiben garnieren und mit Toastbrot als Vorspeise servieren.
Foto: Helmut Claus
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