Der Pfister Natursauersteig

In den reinen, bekömmlichen und aromatischen Natursauerteig der Hofpfisterei kommen nur Mehl und Wasser. Der handwerklichen Kunst der Pfister-Bäcker ist es zu verdanken, dass die traditionelle, behutsame 3-stufige Natursauerteigführung gelingt: Das alles dauert mehr als 24 Stunden:  Im ersten Schritt wird eine Portion ausgereifter Vollsauer durch Zugabe von Mehl, Wasser und Zeit zum Anfrischsauer, in dem sich die teiglockernden Hefen entwickeln. Nun können sich die Milchsäurebakterien in Ruhe entwickeln, der Grundsauer mit dem Pfistertypischen Geschmack entsteht. Der fertige Grundsauer reift mit Zugabe von verschiedenen Mehlen, Wasser und Zeit zum  sortenspezifischen Vollsauer und erhält – je nach Brotsorte – Salz, Gewürze und Ölsaaten. Das ist der reine Brotgenuss – in puristischer Herstellungsweise. Verkaufsstellen der Hofpfisterei: www.hofpfisterei.de/verkaufsstellen.php

Telefon: 089-5202-0 und info@hofpfisterei.de

Das Pfister Natursauerteigbrot wird auf Wunsch auch direkt nach Hause geliefert:
www.hofpfisterei.de/hpf_brotversand.php 

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